hyejeong2009的部落格

小妹最近常做[清蒸魚]來吃,想說po上來跟大家分享分享

食材1~
鮮魚一尾
(今天是鮸魚,but本人之前用過"午仔魚",覺得"午仔魚"清蒸超好吃,'鱸魚'也好吃喔!!)


食材2~
a.蔥絲+薑絲+紅蘿蔔絲 
   (可再加辣椒絲,butㄚ母買的辣椒實在給它太辣,切了馬上刺激到眼睛,連手都會辣辣的so...)
b.蔥段+薑片
  
ㄟ~~有看到旁邊削水果皮用的匏刀嗎!?
直接用菜刀把薑or紅蘿蔔切薄片對我這種菜鳥來說相當不易,
後來~~小妹發現用匏刀先把薑&紅蘿蔔匏出薄片後(像匏蘋果皮一樣),
再用刀切成絲,切出來的絲就會比較細耶~~推薦大家試試看囉~~
蔥可以用叉子刮出細絲~(小妹覺得直接用刀子切比較方便)

蔥絲&薑絲&紅蘿蔔絲先放入水裡備用

調味料~
酒&蠔油&少許糖&香菇露(可加可不加啦)


小妹的作法:
1.鮮魚先抹米酒去腥
2.在魚身上抹蠔油
   (蠔油本身有鹹味,不需抹太多以免過鹹)
3.在盤底及魚身(腮&肚)擺入蔥段及薑片
4.最後灑上少許糖及少許香菇露,封上保鮮膜後放入電鍋(鍋內大約加一杯水)

建議使用高溫適用的保鮮膜喔~~封好後在保鮮膜上搓幾個小洞~~
(魚身太長,電鍋擺不下,所以就先切對半囉~~)

5.電鍋跳起後取出魚身裡的蔥&薑,起個油鍋,油不用太多啦~
  


魚另外擺盤,加入食材2的a,最後將熱油淋在魚上即可囉~

以上~~
就是這樣啦~~
跟大家分享囉~~

PS:
最近的鮮魚都是跟ㄚ母去桃園的南門市場內的某家魚攤買的活魚喔~~
便宜又好吃喔,兩尾才NT$150耶,(最近鮭魚實在貴的嚇人)
大家有空可以去看看,在一家肉圓店的斜對面(是一對夫妻帶著子女的攤位)

就醬~~~
下回見~~
bye~~